Le mie galline in questi giorni hanno deposto davvero un sacco di uova .. che farne? Visto l'arrivo dei primi freddi, dei primi malanni ... la cosa più giusta mi è sembrata quella di autoprodurre il liquore all'uovo che la nonna spacciava come "sano ricostituente"! Il vov.
Premetto che la ricetta della nonna è ormai collaudata da anni ... ma come tutte le ricette casalinghe è alquanto personale e può essere modificata a proprio gusto (aggiungendo ad esempio zucchero per chi ama il dolce o diminuendo l'alcool per chi lo preferisce meno alcolico).
Dosi per circa 1 litro:
6 tuorli
1 tubetto di latte condensato (circa 176 gr) so che qui alcuni storceranno il naso .. latte condensato al posto del latte fresco e dello zucchero ... ma che farci ... la nonna faceva così....
1 bustina vanillina
150 ml alcool 95°
250 gr zucchero
500 ml acqua
far bollire l'acqua con lo zucchero e poi far raffreddare, a parte mescolare il latte condensato con gli albumi. Aggiungere l'acqua zuccherata ormai fredda, l'alcool e la bustina di vanillina continuando a mescolare. filtrare ed imbottigliare. Lasciare riposare per 8 giorni agitando tutte le mattine la bottiglia. Conservare i frigorifero (per precauzione visto che essendo una preparazione casalinga non contiene conservanti) e terminato il tempo di riposo ... gustarlo con gli amici!! (agitare prima dell'uso).
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